1、把肉放進鍋里，拿有花椒姜片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了 。
2、燉肉時放個蘋果，蘋果香味可消除豬肉的異味 。
3、燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時再放幾片生姜、花椒、大料，可以去除腥味 。
【煮肉去腥味的方法 去除腥味的方法】
4、羊肉往膻放香料 。往掉羊肉的腥膻味 ， 最好用花椒、桂皮、孜然 ， 而少用大料 。由于花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發(fā)生氧化反應 ， 減弱異味還能增香 。這種方法特別在往除膻味時效果最顯著 。留意香料不要放太多，否則會掩蓋肉香味 。
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