野葡萄酒的制作方法野葡萄酒的制作方法簡述_生活知道

1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。
2、洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾干。在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽底下暴曬。

4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖。白糖就行，一般加10-30% 。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖拌勻。
【野葡萄酒的制作方法野葡萄酒的制作方法簡述】7、發(fā)酵。注意裝容器的時(shí)候不要太滿，最好不要超過容器的70% 。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸。