1、紅燒紅蘿卜
紅蘿卜1個、花椒10粒、食用油3勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽3克 。紅蘿卜洗凈，去櫻子和尾部，切成2厘米見方的?。杏禿萌齲?下花椒爆香 。下紅蘿卜丁翻炒，加入兩勺生抽翻炒，加入料酒、適量水燜煮至蘿卜變透明變軟，加鹽調味，關火撒蔥花 。
2、涼拌紅蘿卜絲
紅蘿卜180克、蔥1根、花椒1大勺、干紅椒4個、鹽1勺、白醋1大勺、油1大勺、生抽1小勺 。
蔥根和葉分開切，干辣椒用剪刀剪開備用 。紅蘿卜刨成絲 。撒入適量鹽腌制十幾分鐘 。輕輕擠掉多余水分 。紅蘿卜絲上放上蔥根 。炒鍋燒油，下入花椒和干紅椒小火炸花椒油 。待油熱，將花椒和干紅椒挑出來，炸好的花椒油趁熱澆入放了蔥花的紅蘿卜絲上 。調入適量生抽和白醋，拌勻后裝盤撒入剩余的蔥葉即可 。
3、紅蘿卜炒蛋
【紅蘿卜的做法大全家常 紅蘿卜的營養價值】紅蘿卜150g、雞蛋50g、鹽1勺、油1大勺 。
雞蛋打成蛋液，攤成蛋皮切絲，鍋里放油燒熱放入胡蘿卜翻炒 。胡蘿卜炒軟放入機電絲一起翻炒一下調入鹽巴就好了 。
4、通常所說的紅蘿卜又叫胡蘿卜 ， 胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥 。胡蘿卜含有植物纖維 ， 吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸 。胡蘿卜素進入人體后能在一系列酶的作用下轉化為豐富的維生素A，有助于增強機體的免疫功能 ， 預防上皮細胞癌有重要的作用 。胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品 。胡蘿卜內含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇 。另外胡蘿卜還可以清除人衰老的自由基起到抗衰老的作用 。
