1、用料：白米兩杯、肉絲適量、青椒4個(gè)、涪陵榨菜半包、蒜1瓣 。
2、青椒切絲 。肉絲用生抽，油腌制，入鍋炒前加少許生粉和水拌勻 。蒜切碎 。
3、熱油，加入腌制好的肉絲炒到半熟撈起，加入蒜末炒香，加入青椒絲翻炒 ， 軟化后加生抽調(diào)味 ， 加入肉絲和榨菜絲翻炒至熟備用 。
4、白米洗干凈 ， 加正常蒸米飯的水量，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子慢慢燜熟 。
5、米飯全熟之后，倒入炒好的青椒榨菜肉絲，如果有湯汁，放入之后還有繼續(xù)開中火，收一收湯汁 。
6、有湯汁會(huì)更好味，但是一定要記得收汁，不然米飯泡了湯汁太稀太爛不好吃，要干爽爽的把湯汁吸收在米飯里才好吃 。
【榨菜肉絲煲仔飯圖片 青椒榨菜肉絲煲仔飯的做法】7、大概繼續(xù)煮2-3分鐘，覺得米飯比較干爽了，關(guān)火 。燜10-15分鐘 ， 拌勻即可食用 。
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