1、將荔浦芋頭削去表面的皮，洗凈 。
2、用刀切成大厚片，再改刀切成長條狀 。
3、鍋中放油 ， 加入芋頭 ， 用大火炸到外皮稍微上色，大約5分鐘的時間 。炸好的芋頭 ， 放在吸油紙上吸油，備用 。
4、鍋中放30g糖和60水，開中火熬制，煮開后，轉小火慢慢熬 。鏟子要一直翻動著 。
5、隨著水分被揮發，糖的狀態也由一開始的冒大泡變為這種細膩的小泡泡，這時就可以關火了 。
6、這一步非常關鍵，也是大家最容易錯的地方 ， 不反沙的原因，就是沒關火，沒降溫 。所以我們一定關火之后，才可以放入芋頭，然后進行不停地翻炒 。
【反沙芋頭糖怎么做 如何做反沙芋糖】7、隨著鍋的溫度慢慢下降，糖也會慢慢的結霜，我們用鍋鏟不停的翻動著芋頭，直到糖變成凝固的狀態，就可以出鍋裝盤了 。
