四季豆制作方法干煸四季豆制作方法_生活知道

1、四季豆先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗干凈，然后再摘6至7厘米同樣大小的小段。
【四季豆制作方法干煸四季豆制作方法】2、鍋里倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香。

3、撈出花椒不要，把大蒜拍扁后也丟進(jìn)鍋子爆香一下，迅速倒入豆角段。
4、調(diào)入多半勺鹽，放入干辣椒段一起炒，兩勺蝦籽醬油，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火。
5、中間翻炒幾次，待豆角水分炒干，表皮皺縮。
6、最后放生姜末提味，翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸干，少許味精，炒勻，關(guān)火。