1、功效：鱔魚粥不僅好吃，而且營養價值非常高，善于所含的蛋白質齊全 ， 容易消化吸收，常吃鱔魚還可以增強抗病能力，鱔魚含有豐富的鈣，磷，鐵，鱔魚的鈣，鐵含量居第一位，比其他的食物要高出很多倍，鱔魚中還含有多種人體需要的氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸 ， 小孩子常喝鱔魚粥還有利于生長發育 。
【鱔魚粥的功效與做法大全 鱔魚粥的功效與做法】2、做法：用鹽把黃鱔洗干凈 。干貝加水泡10分鐘左右 。洗米放水，最好用砂鍋煲 。黃鱔尾巴切掉 ， 把黃鱔放入煲中 。用剪刀把黃鱔內臟取出，然后切段，放適量的鹽腌一會 。
3、絲瓜削皮，滾刀切 。準備好姜蔥 。干貝放沙煲里，開始煮粥 。可以放兩三片姜一起熬 。另一個鍋燒熱 ， 放油，下姜煸出味道 ， 放黃鱔，放一勺燒酒也可以換成料酒 。炒四五分鐘炒可把黃鱔裝出 ， 以備用 。
4、粥差不多的時候，放絲瓜，約五分鐘后再放黃鱔，最后熄火時放蔥 。一煲美味的黃鱔粥就完成了 。
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