1、油豆腐下水汆一下 。汆去表面的浮油 ， 味道才能更好的進(jìn)去 。
2、汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜 。因?yàn)橛投垢歉≡谏厦娴模苗P刀按一下就差不多了 。
3、放入三枚八角 ， 調(diào)入食鹽、白糖，建議使用綿白糖 。
4、倒入老抽，這里是著色用的，根據(jù)個人需要調(diào)入雞精 ， 也可以不放 。
5、蓋上鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮 。
6、放涼后之倒入芝麻香油，調(diào)入蜂蜜即可 。
【鹵汁豆腐做好吃的竅門 鹵汁豆腐干制作步驟和竅門】7、小竅門
（1）原材料一定選用油豆腐 ， 多孔才更入味 。
（2）豆腐汆一下，汆去表面的油層 。
（3）糖要多放 。
（4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之后再放 ， 不然高溫要破壞蜂蜜的營養(yǎng)的 。
