葡萄原產(chǎn)西亞，據(jù)說是漢朝張騫出使西域時由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久 。葡萄含糖量達(dá)8%-10% 。此外它含有多種無機(jī)鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質(zhì) 。葡萄含鉀量也相當(dāng)豐富 ， 葡萄的營養(yǎng)價值很高 。
葡萄 ， 又稱草龍珠 ， 山葫蘆，古稱蒲陶 ， 是人們喜愛的水果之一 。據(jù)分析，每百克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ、維生素Ｐ、維生素ｐｐ等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸 。因此，常食葡萄 ， 對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益作用 。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素Ｂ12和維生素Ｐ，更具有味甘、性溫、色美、善醉、易醒、滋補(bǔ)、養(yǎng)人等特點(diǎn) ， 經(jīng)常少量飲用 ， 有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效 。
葡萄的營養(yǎng)價值葡萄中的糖易被人體吸收 。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁 ， 可很快使癥狀緩解 。法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) 。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用 。葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基 。在葡萄中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散 。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù) 。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨，有補(bǔ)益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療 。【葡萄的營養(yǎng)價值和功效有哪些 葡萄的營養(yǎng)價值】
適用人群一般人都適合食用 。貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應(yīng)適當(dāng)多吃 。葡萄干含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補(bǔ)品食用 。
適用量每天100克 。
特別提示吃葡萄后不能立刻喝水 ， 否則很容易發(fā)生腹瀉 。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃 ， 因?yàn)槠咸训暮芏嗾信茽I養(yǎng)素都存在于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里！因此 ， 吃葡萄不吐葡萄皮是有一定道理的 。
吃葡萄的注意事項(xiàng)由于葡萄的含糖很高 ， 所以糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄 。食用葡萄后應(yīng)間隔4小時再吃水產(chǎn)品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康 。我國歷代藥典對葡萄的利尿、清血等作用和對胃弱、痛風(fēng)等病的功效均有論述 。如《神農(nóng)本草經(jīng)》載：葡萄味甘平，主筋骨濕痹，益氣，增力強(qiáng)志，令人肥?。圖ⅲ?忍風(fēng)寒 。久食，輕身不老延年 。用葡萄汁50毫升，以文火煎濃縮至稠如膏時，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷卻后裝瓶備用 。每次1湯匙，沸水沖化代茶飲 。可治療熱病煩渴 。如患有腦貧血、頭暈心悸者，可適量飲服葡萄酒，每日2～3次 。
