1、先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用 。1、將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸 。若沒蒸籠也可用其它器具蒸 。
2、等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久 ， 扇貝肉會縮 。我的經驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上 ， 鋪在扇貝上或下隨喜好而定 。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃 。【扇貝的做法 清蒸最好吃啦】
3、同時 ， 鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油 ， 我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上 。
4、個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受 。試試吧 ， 簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦！粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽（不能太多），生抽（建議不加，因為我覺得生抽的鮮味會蓋掉扇貝原有的鮮味的） 。放入籠上蒸 ， 大火，3分鐘 。關火，燜2-3分鐘就可以了 。豆豉蒸扇貝就搞定了！
