鮮竹筍泡水幾天才能吃,新鮮竹筍怎么處理才能馬上吃_生活知道

1、新鮮竹筍怎么處理才能馬上吃方法1：竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經常換水，不過很多人喜歡帶一點點的苦味，炒的時候，放豬肉去炒，味道要好很多，我們這里就有很多苦竹筍。
方法2：新鮮的斑竹筍，先用開水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時在焯水，然后炒肉，或是做干鍋。一般赤竹筍要先煮，然后在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖。
方法3：剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。
方法4：煮之前可以先放在盆子里用水泡一兩天，不過要記得換水；要是急著吃了，那就在煮之前先燒開水，把竹筍放進去煮一會，再撈出來沖洗一下，然后再煮，這么兩種做法都是為了把苦味逼出來，然后在開始炒之前鍋里什么都先不放，把竹筍放進去煸干一下，目的是把部分水氣炒干，之后再炒就好吃啦。
新鮮的竹筍，想要可以馬上吃的話，最好還是要封到水里面掉，久一點，把竹筍煮透了，然后拿出來用冷水浸一下，然后再來炒著吃或煮著吃，但一定要放肥肉，肥肉越多越好，肥肉里面的油可以幫助，吃竹筍不傷胃。
要用開水焯一下，然后用清水再泡一下就可以煮來吃了。

文章插圖
2、竹筍泡的時間長了能吃嗎新鮮的竹筍不需要泡，干的竹筍泡上一個小時即可。竹筍采下來就要底部泡水，防止變苦，纖維化加重。不泡水會使人接觸到有毒物質（氰化氫）長期服用就會對人體造成損害。所以泡十幾分鐘即可。
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
但是筍干食用前必須經過水發。
先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透。
500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑。

文章插圖
3、泡著的酸筍多久之內能吃?如果是密封保存的酸筍沒有碰到油，可以放一年，如果是接觸了空氣的酸筍，建議放在冰箱里，一個星期之內食用完。酸筍清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸筍發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以促進食欲，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，有非常好的開胃健食的作用。
擴展資料：
把筍去皮，如果想快點變酸的話，就切成薄片直接放在干清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光曬（這也是為了加速變酸）。
如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼后，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以后就會逐漸變酸！
如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的筍了，（注意：不管怎么樣都不用碰油這是確記的）。做酸筍是不用換水的。
參考資料來源：百度百科-泡酸筍
【鮮竹筍泡水幾天才能吃,新鮮竹筍怎么處理才能馬上吃】筍新鮮的洗干凈,直接用清水泡,冒過筍子就可以了,不要加其他東西,新泡的酸筍壇子要半個月左右才會香,另外一旦泡出一股特有的香味以后就成了，以后撈出泡好的筍吃,水可以繼續泡,而且是越泡越香,我家都有泡幾十年的壇子. 最重要的一點,酸筍壇子最怕鹽,不能夠加鹽,有鹽就壇子就會死掉,然后筍會發臭,用手撈的時候切記洗干凈手,不能夠有汗水.

文章插圖
4、干竹筍一般要泡多久干筍浸泡一小時后即可食用。如果它們是新鮮的竹筍，則不需要浸泡。竹筍底部應浸泡在水中，以防止苦味和加劇纖維化。不泡水會使人接觸到有毒物質（氰化氫），長期服用會對人體造成傷害。浸泡十分鐘即可。
干筍吃之前一定要澆水。在溫水中浸泡一兩天，然后煮沸2小時，然后在水中浸泡兩三天。多水期應每天換水一次，保持水分水分，防止發酸，使頭發飽滿。一般500克干筍可長到2500～3000克，質量好的可產3500～4500克。
竹筍干上的白霜是筍干過程中自然形成的一種堿性物質，做竹筍的時候，什么都不加，才有這種白色的，所以可以完全放心食用。竹筍上面的白色晶體可以用水和醋直接清洗去除。
竹筍干怎么泡發得最好
如果急著吃的話，建議用開水浸泡兩個小時以上，但是這個過程中要時刻注意水的深度，否則筍不會最后泡好，鍋就廢了。最簡單的方法是用高壓鍋煮30分鐘左右，然后關火燉10分鐘，曬干的竹筍幾乎都泡透了，把它們拿出來控制水分，等待廚師做飯即可。
當然，勤奮的人通常不會在即將吃飯的時候急于準備泡發，他們通常會選擇在吃的前一天將筍洗凈，然后放入水中浸泡12小時以上，準備用的時候撈出來開水鍋里煮10分鐘就可以了。