1、準(zhǔn)備一根胡蘿卜，消去外皮，切成細(xì)絲，再來一把豆芽備用 。
2、準(zhǔn)備適量的配料，大蒜拍扁切碎末，生姜切碎末 ， 小蔥切成蔥粒，裝入碗中備用 。
3、碗中打入2個雞蛋，加1克食鹽入底味，充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑹嵊突仯谷腚u蛋液，快速滑鏟，雞蛋結(jié)塊撈出 。
4、另外起鍋，油一定要多，下入蔥姜蒜末，翻炒出香味，蒜末倒一半就行，剩下一半等會用 。【燜餅怎樣做不糊鍋 做的時候有什么需要的輔料】
5、倒入切好的蘿卜絲和豆芽，顛勺翻炒至斷生，7—8分熟，時間不宜太久 。
6、加入生抽、蠔油和食鹽，把調(diào)料翻炒均勻，點入適量的清水 ， 防止糊鍋 。
7、先把煎好的雞蛋，鋪在上面 ， 然后將餅絲抖散，均勻鋪在上面 ， 圍著鍋邊，順時針淋入清水，水量沒過蔬菜三分之一 。
8、蓋上鍋蓋，改成中火，燜上3-4分鐘，等湯汁收干，打開鍋蓋，撒一些蒜末、香蔥，用鏟子、筷子翻伴均勻 。
9、一道美味的雞蛋燜餅制作完畢，整個過程也就10分鐘，簡單美味，營養(yǎng)快捷，上桌瞬間就光盤 。
