1、東北立夏吃立夏馃 。
2、吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜慶春收 。將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂“干”;搓成似湯圓的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮，謂“湯” 。“干”用手抓著吃，噴香可口;“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛著吃，以示豐盛，味道也是極美的 。
3、新上市的蔬菜瓜果 ， 能加的都要加進“立夏”中，品種越多越喜慶 。“閑了一冬，忙了一春” ， 舊時得不到溫飽的農(nóng)民，在這青黃不接的時候能飽食一頓“立夏馃”，便是最大的滿足 。
【東北人立夏吃什么 東北人立夏飲食講究】4、所以無論再窮苦的人家，就是借米，這一餐“立夏馃”也是要吃的 ， 以討個“春收富實”的年成 。如今農(nóng)村吃“立夏”的檔次高了 ， 上等的白米還要加入少許的糯米，吃起來糍而不膩 。若是“湯” ， 則必加進瘦肉、香菇、木耳、墨魚、竹筍、蝦米等 。
5、“立夏馃”還有早、中、晚餐吃的區(qū)分 。據(jù)說早吃補腦 ， 中吃壯腰，晚吃健腿 。這當然只是一種民間的說法 。“吃了‘立夏馃’，農(nóng)家門掛鎖” 。立夏時節(jié) ， 麥子要打場 ， 油菜要收獲 ， 禾苗要管理，夏茶要收摘 ， 農(nóng)家別提有多忙乎了 。
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