老式豆包如何做老式豆包的做法_生活知道

1、面粉，發(fā)酵粉，泡打粉放入盆中。
【老式豆包如何做老式豆包的做法】2、緩緩倒入水?dāng)嚢璩尚鯛?。
3、揉成面團，覆蓋保鮮膜靜置發(fā)酵。
4、發(fā)至兩倍大手動揉面排氣。
5、揉成光滑面團，表面覆蓋保鮮膜靜置進行二次發(fā)酵。
6、再次發(fā)至兩倍大，手動揉面排氣。

7、揉成一條平均切成10份。
8、取一分揉圓后搟成邊緣薄中間后的薄片。
9、取兩勺豆餡包進去。
10、像包包子一樣包好。
11、收口向下整理好，揉圓，同樣的方法做好全部。
12、放入預(yù)熱好的蒸鍋。
13、全部擺好，筷子蘸色素點一下（此步驟可省略），加蓋在預(yù)熱的蒸鍋悶10分鐘后開大火。
14、開鍋后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘后掀蓋出鍋。