葡萄是每年秋季大量上市的水果，它味道香甜，果汁豐厚，是可以直接食用和制成葡萄酒的特色水果，只是葡萄的保質(zhì)時(shí)間比較短 ， 如果儲(chǔ)藏不當(dāng)就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。葡萄窖藏是人們儲(chǔ)藏葡萄的重要方式之一，這種儲(chǔ)藏方法可以讓葡萄的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間 。下面是葡萄窖藏保鮮法具體步驟，有需人的人可以參考一下 。
葡萄窖藏保鮮法具體步驟1、葡萄窖藏以前需要先建立起地下存儲(chǔ)窖，這種存儲(chǔ)窖多建立于地下，用是石頭或者磚壘徹而成的 ， 在壘成以后并不勾縫 ， 這樣可以利于窖中濕度的增加 。在儲(chǔ)存窖的四角上要預(yù)留通風(fēng)孔，通風(fēng)孔的大小為二十五厘米見方就可以 。【葡萄窖藏保鮮法具體步驟 葡萄的保鮮和儲(chǔ)藏方法】
2、葡萄儲(chǔ)存窖的窖門就在頂蓋上，便于人們出入，人們?cè)诓墒掌咸压诠２款A(yù)留出十厘米左右的果枝，這樣在窖藏時(shí)利于葡萄的存放 。在每年十月份上旬把葡萄存入儲(chǔ)存窖，存入以后就用二氧化硫進(jìn)行熏蒸 ， 熏蒸的時(shí)間不能低于六十分鐘 。
3、葡萄存入以后，在每隔三十天進(jìn)行一次熏蒸，熏蒸時(shí)間可以自由選擇在三十分鐘到六十分鐘之間，過(guò)一個(gè)月以后，儲(chǔ)存窖中的溫度會(huì)降到零到以下，這時(shí)可以每隔一個(gè)月時(shí)間進(jìn)行一次熏蒸，在保持熏蒸的同時(shí)，要注意窖中的濕度，不能低于查分之九十，如果低于這個(gè)數(shù)字還要進(jìn)行噴水處理 。
4、葡萄窖存里面面的溫度可以通過(guò)它的通風(fēng)口進(jìn)行調(diào)節(jié)，在白天時(shí)把它找開窖中溫度就會(huì)上升，晚上可以關(guān)閉進(jìn)行保溫，用這種方法儲(chǔ)藏葡萄，可以讓葡萄的保質(zhì)期六個(gè)月左右 ， 一直到第二個(gè)的四五月份還不會(huì)變質(zhì) 。
