1、杭州20個必吃美食1.丁勝糕:是杭州的傳統小吃之一 。據說是南宋人專門為韓家軍出征鼓舞將士而制作的 。將準備好的米粉放入特制的印盤中 ， 中間放紅豆沙，蒸一會兒 。
2.龍井蝦仁:是杭州有名的特產 。這是一道美味的菜肴 ， 由蝦和杭州特產西湖龍井芽制成 ， 作為配菜 。龍井以“綠、香、甜、美”著稱 。河蝦被古人譽為“美味”，不僅鮮嫩可口，而且營養豐富 。
3.西湖醋魚:是一道歷史悠久的名菜 。它的歷史可以追溯到宋朝 。西湖醋魚也叫大叔大嫂 。西湖醋魚通常由草魚烹制而成 。煮好后淋上一層滑油的糖醋，使胸鰭豎立，魚肉鮮嫩漂亮，蟹味十足，鮮香酸甜 。
4.杭州醬鴨:是杭州著名的地方美食之一 。通常以當年飼養的成熟鴨子為原料 。復腌后 ， 將腌制好的醬油與50%的水混合，放入鍋中煮沸 。然后，將鴨子放入鍋中，用手勺舀起鹵水，不斷澆鴨身 。待鴨皮變成醬紅色時 ， 取出瀝干水分，然后放在太陽下曬2-3天 。
5.杭州小籠包:是杭州風味的小吃 。它起源于開封的灌湯包，后來流傳到江南，在那里發展形成了自己獨特的風味 。杭州小籠包汁香鮮，皮薄滑韌，口感與眾不同 。
文章插圖
2、杭州有什么特色美食小吃杭州特色美食小吃有如下：
1、貓耳朵
【杭州美食,杭州20個必吃美食】貓耳朵是一種面食，因形似貓的耳朵而得其名 。面粉、蝦仁、火腿和雞脯肉為其原料，貓耳朵其中空的形狀，更加容易吸收湯汁 。
2、小雞酥
小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得其名，小雞酥選用精面粉、豆沙等為主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙軟糯甘甜 ， 深受小朋友們的喜愛 。
3、定勝糕
定勝糕是杭州的傳統小吃之一，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將裝備好的米粉放進特制的印版里，中心再放入紅豆沙 ， 蒸少許時間就可以了 。白里透紅，松軟幽香，吃到嘴里甜甜糯糯的 。
4、杭州小籠包
小籠包是杭州傳統小吃，豬皮凍剁細與餡料混合，皮凍遇熱化為汁水，這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘 。做皮時開粉要用滾水，皮才能達到軟滑，餡要有汁才好吃 。
5、片兒川
杭州的面食經常會叫某某川，川其實就是面條的意思 。片兒川，就是澆頭由筍片、肉片、雪菜片等“片兒”燒成的湯面 。片兒川的特點是筍片和雪菜非常鮮美，讓食客回味無窮，也是杭州市民最喜愛的日常小吃 。
文章插圖
3、杭州特色小吃有什么杭州是很受歡迎的一個旅游城市，風景就好，和蘇州一起被稱為“蘇杭”，杭州特色小吃的豐富多樣也讓人驚嘆，來杭州，一定要吃的杭州特色小吃有什么呢？為你推薦杭州十大特色小吃排行榜 。
NO1杭州貓耳朵
貓耳朵是杭州地區很有名的一款小吃，這是一種面食，面瓣小巧玲瓏，形狀像貓的耳朵，所以取名貓耳朵 。貓耳朵是用白的面粉作為原材料，配上了雞丁、火腿丁、香菇、干貝等佐料烹制而成 ， 貓耳朵很像通心粉，吃起來湯鮮味美 ， 很多人都喜歡吃 。
NO2酥油餅
酥油餅是杭州著名的風味特產之一，酥油餅采用的是上等的白面粉和白糖，然后煎成的 ， 吃的時候，白糖粉和面皮的酥脆相結合，松脆可口 ， 別有一番風味 。杭州酥油餅色澤金黃，上尖下圓，像一座小山一樣 ， 脆而不碎，油而不膩 ， 香甜口感，得到了大家的喜歡，酥油餅至今已經有兩三百年的歷史 。
NO3蔥包檜
蔥包燴兒很多人可能不是很熟悉，這是傳統的杭州小吃 。蔥包燴兒采用的是上等的白面粉制作 ， 把面皮制作成春卷皮 ， 然后再裹上油條和小蔥，把它攤平之后 ， 放上油鍋煎一下，煎到金黃色起鍋就可以了，這道小吃非常具有江南特色 ， 香味濃郁，吃的時候蘸上辣醬或者是甜醬就更好了，杭州人最愛的小吃之一 。
NO4片兒川面
片兒川面是杭州的老字號品牌奎元館推出的一款點心，在杭州地區相當的有名，這是一道面食小吃 。奎元館是一家百年老店 ， 片兒川面就是其中最火的小吃之一，采用的是特制的面條，味道鮮美，加入了豬肉片，筍片等食材 ， 吃起來綿滑味鮮，片兒川面的價格不貴，是杭州人日常最喜歡的美食之一 。
NO5定勝糕
定勝糕是用粳米和糯米制作而成，屬于杭州特色小吃之一 ， 營養價值極高，常被當做是養生調理或者是術后調理的佳品 。定勝糕是用粳米粉和糯米粉加入紅豆沙蒸制而成，糕點吃起來比較松軟，色澤粉紅，入口甜糯 ， 還帶著淡淡的甜味，和豆沙的香味，很多人喜歡吃 。
NO6麻球王
麻球王是杭州地方小吃 ， 麻球王采用糯米粉和糖粉炸成的，麻球色澤金黃，外面裹著芝麻，皮薄透光，吃起來酥脆香甜 。吃麻球據說還有講究，就是先弄破外皮，讓熱氣透出來 ， 否則一口下去可能會燙嘴，麻球吃起來帶著糯米的甜糯 ， 淡淡的甜味，油而不膩 ， 價格實惠 。
NO7杭州小籠
杭州小籠其實就是杭州小籠包 ， 用面粉做皮，肥瘦相間的豬肉或者是蝦肉作為餡料，餡料里面加上了皮凍，然后放上蒸籠里面蒸熟就可以了，一般每籠有10個左右，小籠包的特點就是皮薄汁多，鮮香潤滑，小籠的面皮一定要??，否则Z隼吹陌泳筒換崾悄歉鑫兜懶?。
NO8幸福雙
幸福雙一般是杭州人喜歡吃的一道早點，頗具傳統風味 。幸福雙是由知味觀開始制作的，這家店也是杭州的老字號 ， 至今已經有80多年的歷史，不僅名氣大，口碑也很好，幸福雙一般是一對售賣，所以取名幸福雙 。幸福雙采用面粉制作 ， 在里面包上豆沙或者是干果 ， 蒸熟就可以了，制作簡單，但是很好吃 。
NO9小雞酥
小雞酥在杭州還是很常見的美食，很多的飯店都會供應，因為制作成的面點造型是小雞的形狀 ， 所以取名小雞酥 。小雞酥采用的是精面粉為主料制作，配上了沙律油、豆沙，將面皮包上餡料放入烤箱烤制而成 ， 小雞酥外形很可愛，不少外地人都會被它的外觀吸引，小雞酥吃起來外酥內軟，甜香可口，是一道很精致的點心 。
NO10西湖藕粉
西湖藕粉是杭州很有名的特產小吃，風味獨特，營養價值也很高 。西湖藕粉是藕粉里面的知名品牌 ， 藕是一種很健康的食品，經過加工制作成藕粉，色澤紅潤 ， 細膩粘稠，易于消化，同時還有很好的開胃補肺 ， 滋陰補血的功效，藕粉吃法簡單，用開水一沖即可，口味清甜 ， 適合各個年齡層的人 。
以上就是杭州十大特色小吃排行榜，杭州人喜歡吃，而且對于吃有著獨到的見解 ， 美食多樣而且頗具特色 ， 這些都是最具有人氣的杭州小吃，你喜歡哪一款呢？
文章插圖
4、杭州特色小吃杭州的特色小吃有新登燒餅、杭州東坡肉、孫權面筋、脆皮馬蹄糕、杭州醬鴨、知味小籠、西湖醋魚、桐廬醬肉方、豌豆糯米飯、紫砂南乳肉 。
1、杭州東坡肉
杭州東坡肉是浙江杭州一道非常傳統的名菜，有著非常悠久的歷史 ， 傳聞是后人為了紀念蘇東坡而創作的 。一道正宗的杭州東坡肉的制作工藝是非常復雜的，選用優質的，肥肉均勻的上等豬肉為主要原料，再配以醬油，香蔥，料酒等配料相輔，最后在密封的砂鍋內用文火燜制而成，這樣所制作出來的東坡肉色澤紅亮，吃起來油而不膩 ， 十分美味 。
2、新登燒餅
新登燒餅是浙江杭州的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史 。新登燒餅的制作工藝十分講究，選用優質的面粉為主要原料，再配以精鹽等各種配料，最后經過傳統的制作工藝制作而成 ， 最后制作出來的新登燒餅酥脆可口，滋潤鮮香 。如果你想要吃到最正宗的新登燒餅，那就必須到富陽一趟 。
3、孫權面筋
孫權面筋是浙江杭州極具傳統特色的食品，有著非常悠久的歷史，相傳是孫權的目前特地為孫權出征所制作的美食，至今已有一千多年的歷史了 。孫權面筋的品種也非常多，有紅燒三鮮面筋 ， 面筋老鴨煲，油炸面筋等多種品種，如果你元旦節到了杭州 ， 你一定要嘗一嘗這孫權面筋 。
5、杭州醬鴨
杭州醬鴨是浙江杭州一道極具傳統風味的美食 ， 杭州醬鴨的制作工藝十分考究，要選用當年飼養成熟的鴨子為原料 ， 再配以小蔥，白砂糖等配料，然后經過傳統的制作工藝，先腌后醬精心制作而成，最后制作出來的杭州醬鴨色澤呈棗紅色 ， 吃起來香中帶鮮，回味無窮，十分美味 。
文章插圖
5、杭州十大特色美食小雞酥、南宋定勝糕、定勝糕、蔥包檜、西湖醋魚、知味小籠、吳山酥油餅、杭州貓耳朵、麻球王、天下第一包 。
小雞酥，是浙江杭州小吃 。主要原料為面粉、沙律油、豆沙 。小雞酥外觀小巧可愛 ， 飄香四溢，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點心 。定勝糕是浙江傳統的特色小吃，糕上有“定勝”二字，后就被稱“定勝糕” 。定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩，色呈淡紅，是大眾喜愛的特色小吃 。片兒川是浙江省杭州市特色傳統小吃 ， 屬于面食 。片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一 ?？^的片兒川烹調與眾不同 ， 要先將筍片、肉片與雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面條燒煮而成 。因“氽”與“川”同音，“片兒氽”就叫成“片兒川” 。面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成 ， 是杭州人最喜愛的小吃之一 ?！笆[包檜兒”是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃 。色澤金黃、外酥里嫩，非常好吃 。蔥包檜有一個有趣的典故 。公元1142年 ， 民族英雄岳飛被害于臨安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦 。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦 ， 將他們撳到一塊，用棒一壓，投入油鍋里炸，嘴里還念道：“油炸檜”吃 。這就是油條的來歷 。后來在此基礎上發展為杭州風味小吃――蔥包檜 。西湖醋魚，又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”，是中國浙江省杭州市傳統風味名菜 。西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制，色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味 。西湖醋魚被評為浙江省十大經典名菜之一 。知味小籠是浙江杭州的傳統小吃 。選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉或蝦仁作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠 。這些包子汁多香鮮 ， 皮薄滑韌 ， 但口味各異 。吳山酥油餅，為浙江杭州傳統風味小吃，因主要產于杭州市區吳山而得名 。早在二、三百年前即已馳名四方 。清代小說《儒林外史》一書中有詳細介紹 。酥油餅用上等白面粉摻和白糖，用花生油煎制而成 。餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，松脆可口，頗具風味 。貓耳朵是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃 。貓耳朵其實是一種面條，因形似貓的耳朵，故名 。面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美 。貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉，據說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵 。麻球王是浙江杭州地區傳統小吃，麻球王粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口 。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓里面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙著嘴唇 。最表皮薄薄的一層是極脆的 ， 接下來就嘗到糯米的潤軟，并不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道 。天下第一包是浙江杭州地區特色傳統小吃 。色彩靚麗誘人，口感柔軟、叉燒味濃郁可口 ， 非常好吃 。
杭州，簡稱“杭”，是浙江省省會、副省級市、杭州都市圈核心城市，國務院批復確定的浙江省省會和全省經濟、文化、科教中心，長江三角洲中心 ， 杭州作為旅游城市 ， 杭州美食成為各路旅客來到杭州必須打卡的重要項目 。
