自制酸奶發(fā)酵時(shí)間過長的話最好丟掉 ， 因?yàn)樗崮汤锩婧胸S富的蛋白質(zhì)，是天然的培養(yǎng)基，時(shí)間過長，容易變質(zhì)，造成微生物大量滋生 ， 食用后易導(dǎo)致腹瀉等癥狀 。
【自制酸奶發(fā)酵時(shí)間過長怎么辦】酸奶是以牛奶為原料 ， 經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。
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