1、蛋撻液之所以會不成形大多是因?yàn)橹谱鞯皳橐簳r(shí)配方把握的不好，這時(shí)候就需要找到原因，然后進(jìn)行進(jìn)行補(bǔ)救，要是因?yàn)殡u蛋放少了導(dǎo)致不凝固，那么就添加雞蛋，要是因?yàn)榈矸鄯派倭?，那么再加一定量的淀?nbsp;， 總之蛋撻液不成形，首先不要慌 ， 先找出問題的出在哪，再進(jìn)行補(bǔ)救即可 。
【蛋撻液不凝固怎么補(bǔ)救視頻 蛋撻液不凝固怎么補(bǔ)救】2、蛋撻液配方：
（1）食材：蛋撻皮10個(gè)、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黃4個(gè)、玉米淀粉5克 。
（2）做法：
準(zhǔn)備兩個(gè)碗，將蛋黃和蛋清分離，只留下蛋黃的碗 。
然后在蛋黃中加入玉米淀粉，攪拌均勻 。
然后在蛋黃液中 ， 加入淡奶油、牛奶、白砂糖 ， 攪拌均勻，直至白砂糖溶化 。
混合好的溶液用篩網(wǎng)過濾一遍 。
這樣的蛋撻液已經(jīng)完成了 。
