1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末；青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋備用 。
2、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末 。
3、下入肉末煸炒至變色 。
4、烹入料酒，煸炒均勻 。
5、撈出泡軟的粉絲 ， 加入鍋中 。
6、翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖 ， 再次翻炒均勻 。
7、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻 。
8、大火煮開后，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊 。
【螞蟻上樹的家常做法 一起做出這道菜吧】9、湯汁將近時 ， 加入老抽，翻炒均勻；最后加入青紅椒和香蔥葉，關火，即可 。
