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糍粑魚的做法 分享以下烹飪經(jīng)驗(yàn)

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糍粑魚的做法 分享以下烹飪經(jīng)驗(yàn)

1、草魚去頭，切成小塊，放入大碗里，加入鹽 ， 姜，干辣椒 ， 花椒，料酒和醋 ， 抓勻后腌制2天以上；
2、將腌好的魚塊取出，把腌料和魚剝開，魚塊攤開放在通風(fēng)處，涼個(gè)半天的樣子，去除魚塊表面的水份；
【糍粑魚的做法 分享以下烹飪經(jīng)驗(yàn)】
3、風(fēng)干的魚塊，下鍋 。少量油 ， 小火把魚炕至兩面金黃后出鍋備用；
4、將腌魚的料水倒入鍋里，加少許醋和醬油 ， 加點(diǎn)水，燒開煮出香味；
5、將魚回鍋略燒個(gè)2.3分鐘 ， （中間記得翻下面）而后大火收汁起鍋 。

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