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糍粑魚的做法 分享以下烹飪經(jīng)驗(yàn)

糍粑魚的做法 分享以下烹飪經(jīng)驗(yàn)

1、草魚去頭,切成小塊,放入大碗里,加入鹽 , 姜,干辣椒 , 花椒,料酒和醋 , 抓勻后腌制2天以上;
2、將腌好的魚塊取出,把腌料和魚剝開,魚塊攤開放在通風(fēng)處,涼個(gè)半天的樣子,去除魚塊表面的水份;
【糍粑魚的做法 分享以下烹飪經(jīng)驗(yàn)】
3、風(fēng)干的魚塊,下鍋 。少量油 , 小火把魚炕至兩面金黃后出鍋備用;
4、將腌魚的料水倒入鍋里,加少許醋和醬油 , 加點(diǎn)水,燒開煮出香味;
5、將魚回鍋略燒個(gè)2.3分鐘 , (中間記得翻下面)而后大火收汁起鍋 。

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