1、食材：金針菇100克，面粉5克，雞蛋1個，鹽1克，五香粉1克 。
2、把金針菇用刀切去根部，放盆里加水清洗干凈，放蓋簾上控去水分 。
3、磕一個雞蛋去皮放盤里，加入鹽、五香粉，面粉 。
4、用筷子把盤里的雞蛋、調料和面粉攪拌均勻，制成雞蛋糊 。
【家庭自制雞蛋炸金針菇 雞蛋炸金針菇制作步驟】5、把控干水分的金針菇散開，放入雞蛋糊里，讓金針菇裹滿雞蛋糊 。
6、取一炒鍋，倒入適量花生油，開火，等油七成熟時，用筷子把裹滿蛋糊的金針菇下入油鍋，調中火炸制 。
7、炸制期間，要用筷子不停的翻動金針菇，讓其受熱均勻，直至把金針菇炸成金黃為好 。
8、然后用筷子夾出，放入盤子里，這樣香脆味美的炸金針菇就做好了 。
