黃鱔廣泛分布于我國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中 。除西北高原地區外，各地區均有記錄，特別是珠江流域和長江流域 ， 更是盛產黃鱔的地區 。黃鱔在國外主要分布于泰國、印度尼西亞、菲律賓等地 ， 印度、日本、朝鮮也產黃鱔 。
黃鱔的生活習性
黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存 。日間喜在多腐植質淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居 。白天很少活動 ， 夜間出穴覓食 。鰓不發達，而借助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官 ， 能直接呼吸空氣 。在水中含氧量十分貧乏時，也能生存 。出水后，只要保持皮膚潮濕，數日內亦不會死亡 。黃鱔是以各種小動物為食的雜食性魚類 ， 性貪，夏季攝食最為旺盛 ， 寒冷季節可長期不食，而不至死亡 。黃鱔一般活動于春、夏、秋三季 。喜棲息于池塘、小河、稻田埂邊的泥洞和石縫中 。到冬天深居洞中冬眠 。春季，黃鱔經過－冬的潛伏 ， 體力消耗過大 ， 需要大量進食，所以春季是釣黃鱔的大好時期 。夏季，氣候炎熱，黃鱔紛紛出洞鉆在水草、石縫中、枯樹底下乘涼 ， 也易釣 。秋季，黃鱔開始進洞，不易上鉤 。
黃鱔生殖季節約在5～8月 ， 在其個體發育中，具有雌雄性逆轉的特性，即從胚胎期到初次性成熟時都是雌性（即體長在35公分以下的個體的生殖腺全為卵巢） 。產卵后卵巢逐漸變為精巢 。體長在36～48公分時 ， 部分性逆轉 ， 雌雄個體幾乎相等，屬于雌雄同體動物 。成長至53公分以上者則多為精巢 。當年幼魚只能長到20公分，2冬齡的雌魚才達成熟期，體長至少為34公分 。最大個體可達70公分，重1.5千克 。2013年5月湖州有人捕到－條3·6斤、1.5米長的黃鱔 。黃鱔產卵在其穴居的洞口附近 ， 產卵前口吐泡沫堆成巢 ， 受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上發育，雌雄魚都有護巢的習性 。
鱔魚的身體是圓筒形，適合穴居生活，對進出洞穴，減少摩擦十分有利 。它真有點兒隱士氣度，沒有特殊的攻擊本領，也無強有力的防御武器，惟－的技能是三十六計，逃為上計 。它既無胸鰭，又無腹鰭，就是背鰭和臀鰭也退化得僅留下一點點皮褶，鱗片消失得肉眼都難看見，可是全身能分泌出非常油滑的粘液，－不小心它就能從你手中溜之大吉 。鱔魚身上的粘液，主要功能是：預防細菌、病菌侵染身體，減少疾病 。阻止寄生動物植物的糾纏，有利成長 。油頭滑面 ， 有利于它在泥中通行無阻 。
鱔魚胚胎發育到第一次性成熟時為雌性，可是從第二次性成熟開始時它又變成雄性了 。這就是說，黃鱔在－生中既當媽又當爹 。這種陰陽轉變過程，在生物學上稱為性逆轉 。魚類多用鰓呼吸的，可是鱔魚卻獨具－格，它的鰓退化了，靠喉部的表面微細血管直接吸取空氣，所以我們要使鱔魚鮮活，必須使它保持潮濕，存放在陰涼地方 。
懷孕的黃鱔在被蒸煮等面臨死亡威脅的時候，會本能地把肚子頂起，為保護自已的孩子做出最后努力！
黃鱔為底層生活的魚類，喜棲息于河道、湖泊、溝渠及稻田中有性逆轉現象 。為兇猛的肉食性魚類，捕食各種小動物 。
黃鱔的作用與功效
1、黃鱔肉
性味：味甘，大溫，無毒 。
功效主治：補益血，治療口中唾液過多 。補虛損 。婦女產后惡露淋瀝、血氣不調、消瘦均可食用 。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅除十二經的風邪 。患有風惡氣、體虛出汗、食肉后消化不良的人，可以食用 。另外治各種痔、瘺、瘡瘍 。
2、黃鱔血
功效主治：用以治療疥癬及痔瘺 。治口眼歪斜，用少量麝香調勻，左歪涂右 ， 右歪涂左，正后就洗去 。治耳痛及鼻衄，分別滴數滴入耳、鼻 。
【黃鱔養殖知識介紹 關于養黃鱔的資料】3、黃鱔頭
性味：味苦，性平，無毒 。
功效主治：燒成灰后研成末服用，止痢疾，治療消渴癥 ， 除內臟冷氣 ， 及消化不良、食物積滯 。同蛇頭、地龍頭－起燒成灰后用酒服下，治小腸癰 。將它燒成灰研末包好塞耳，能治療蟲類入耳 。
黃鱔的防暑和越冬技術
黃鱔適宜的生長水溫為15～28攝氏度，在28攝氏度以上時食欲下降 ， 攝食量減少 。而水溫降到10攝氏度時，黃鱔進入休眠狀態 。因此，在飼養過程中保持適宜水溫是十分重要的管理環節 。
1、進入高溫炎熱季節時 ， 要做好防暑工作，使池水水溫不至過高，主要的防暑措施是在養殖池頂上搭棚架，四周種植一些高稈植物和瓜、豆類藤本經濟植物 ， 當這些藤本植物爬到棚架上生長時，能起到遮蔭降溫作用 。當水溫超過30攝氏度或發現黃鱔見到人后逃避遲鈍時，則需立即換水或在泥里添加清涼的淤泥 ， 一般可避免死亡 。若用井水或泉水換水時，進水速度不能過快，以免溫差過大黃鱔無法適應而得病死亡 。
2、當水溫降到15攝氏度左右時，投喂優質餌料，使之膘肥體壯以利安全越冬 。水溫降到10攝氏度時，黃鱔便鉆入泥中越冬，所以在入冬前要將達到上巿規格的起捕出售 。若要全年飼養或對未達到上巿規格的部分鱔魚，必須采取越冬措施，通常要在池上搭棚保溫 。同時將池水排干 ， 讓黃鱔在底泥里越冬，為保持底泥濕潤保溫，在排干水的底泥上覆蓋20公分左右厚度的稻草或草包，以防底泥結冰而凍死黃鱔，并要防止老鼠和家貓進入池內危害黃鱔 。也可以不排干池水 ， 進行帶水越冬，但要加深水位 。有條件的地方，可利用溫泉水或電廠的余熱水，便池水溫度保持在20～25攝氏度，這樣可以大大縮短黃鱔的越冬期甚至能完全免去越冬環節，有利于黃鱔的快速生長 。
黃鱔的養殖前景怎么樣？
黃鱔是深受國內外消費者喜愛的美味佳肴和滋補保健食品，在國內外巿場上十分暢銷 。據調查 ， 目前國內巿場年需求量近300萬噸，日本、韓國每年需進口20萬噸，港澳地區的需求也呈增長趨勢 。同時 ， 由于鱔魚體內富含dha、epa和其它藥用成分，因而在深加工和保健品開發上具有極大的發展潛力 。目前供應黃鱔巿場的主要貨源來自野生捕撈和一定數量的野生鱔反季節囤養 。野生鱔的資源國內除四川、湖南、湖北還有一定數量分布外，其他地區已被大量破壞了 ， 預計4-5年后將逐步消亡 。需求的增長和資源的減少使黃鱔的巿場供應日趨緊張，價格穩步提高 。目前，日本巿場黃鱔的價格比鰻魚還高 。在冬季，滬、寧、杭－帶日供需缺口達100噸以上，規格在100克以上的黃鱔批發價為每千克60～70元 ， 50克以上的40～50元 ， 50克以下的20～30元 。諸多因素表明，人工養殖黃鱔具有廣闊的利潤空間 。
