學做菜家常菜學做菜家常菜之糖醋排骨_生活知道

1、主料：豬小排1000克；調料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。
2、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫。

3、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。
4、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。
5、炒鍋燒熱，倒入調料汁。
6、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
7、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。
【學做菜家常菜學做菜家常菜之糖醋排骨】8、大火煮沸后調至小火燉煮。
9、待鍋中湯汁收濃稠即可。