1、用料:豬蹄600克，黃豆100克，食鹽2茶匙，醬油2湯匙 ， 冰糖10克，姜3片 ， 八角2個，桂皮1段，干辣椒2個，料酒1湯匙，植物油3湯匙，蔥白1段，香葉2片水，適量 。
2、準備好所用食材，將豬腳洗凈，將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀 ， 用清水泡至2小時以上 ， 中途需換水 。
3、黃豆提前浸泡半天，準備好香料(干辣椒、桂皮、香葉和八角) 。
4、蔥切段，姜切片，冷水入鍋，放入洗凈的豬腳 。
【豬手煲黃豆的做法 豬手煮黃豆】5、焯水2-3分后沖洗干凈，瀝干水分；鍋內下植物油，待油熱時下生姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒和香葉炒香 。
6、下入豬腳爆炒至微黃 ， 加醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色 。
7、再加入水沒過豬腳，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘 。
8、加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制，燉制40分鐘即可 。
