1、主料，豆腐400克.
2、調料，大蒜10克，姜10克 ， 大蔥15克，鹽2克，味精1克，醬油20克 ， 辣椒油10克，花椒粉3克，香油15克 ， 各適量，姜、蔥、蒜洗凈，切成末 。
3、鍋上火，放清水燒開，加精鹽少許 。
4、用手將整塊豆腐掰成四塊 ， 下鍋焯透，撈出瀝水，裝入碗內 。
【為什么叫崩山豆腐 崩山豆腐怎么做】5、將調料調成味汁，淋在豆腐上即可 。
1、主料，豆腐400克.
2、調料，大蒜10克，姜10克 ， 大蔥15克，鹽2克，味精1克，醬油20克 ， 辣椒油10克，花椒粉3克，香油15克 ， 各適量，姜、蔥、蒜洗凈，切成末 。
3、鍋上火，放清水燒開，加精鹽少許 。
4、用手將整塊豆腐掰成四塊 ， 下鍋焯透，撈出瀝水，裝入碗內 。
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