1、高壓鍋豬腳壓十五分鐘左右 。如果喜歡軟糯的口感，這個時候可以選擇再燉十分鐘，放入高壓鍋壓十五分鐘到二十分鐘左右 。
2、燉豬腳的時候，最好是將豬腳提前焯水一下，這個步驟是為除去豬蹄中的血水，也可在水里放些醋和姜用來除去異味 。
3、買豬腳一定要仔細觀察豬蹄子，浸泡過的豬蹄一般發(fā)漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不不一定非選擇大的 。
4、一般來說 ， 去毛后的豬蹄一般顏色是淡黃色，很白凈的豬蹄，很有可能被藥水浸泡過了，這樣的不建議買 。
5、買豬蹄的時候可以摸一摸 ， 一般來說，被藥水浸泡過的豬蹄手感發(fā)黏，沒浸泡過的 ， 就不會黏黏的 。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，這一點也是非常明顯的 。
【豬腳高壓鍋壓多少分鐘 豬腳高壓鍋壓多久】6、另外，買豬蹄的時候還可以聞一聞，新鮮的豬蹄聞起來比較正常，不新鮮的聞起來有腥臭味，如果是有淡淡的藥水味，這樣的大部分是被浸泡過了，不建議買 。
