1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片 ， 蔥段3段 ， 肉蔻、草寇各1個(gè)
2、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開(kāi)大火，將水燒開(kāi) 。（注意 ， 煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)別蓋鍋蓋）
3、等到牛肉的血水基本都煮出來(lái)后，把牛肉撈出來(lái)，晾涼 。
4、另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開(kāi)，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘 。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘 。
【高壓鍋醬牛肉的做法步驟是什么 需要準(zhǔn)備哪些材料】6、把牛肉撈出來(lái)晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可 。
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