【餛飩餡做法有哪些 三鮮混沌餡怎么做需要哪些材料】1、材料：五花絞肉200克，花枝肉200克 ， 蝦仁200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙 ， 味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，B.太白粉1大匙 ， 白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
2、蔥洗凈后切段；姜洗凈后切片 ， 與冷開水一起放入果汁機(jī)中，打20秒成蔥姜汁備用 。
3、蝦仁與花枝肉洗凈后瀝干、切成細(xì)丁備用 。
4、取一攪拌盆，將五花絞肉與作法2的蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性后，再加入調(diào)味料A一起順同一方向攪拌均勻 。
5、取作法1的蔥姜汁分3次加入作法3的絞肉餡中 ， 且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌 ， 讓絞肉能完全將蔥姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份 。
6、待作法4的蔥姜汁加完后再加入調(diào)味料B于盆中一起攪拌至勻即可 。
7、取一餛飩皮、適量作法5內(nèi)餡包起成餛飩，重復(fù)此動(dòng)作至材料完全用畢 。
8、取一湯鍋，煮水至完全滾沸后丟入作法6包好的生餛飩，轉(zhuǎn)小火讓其滾沸約2分鐘即可撈起放入湯中即可 。
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