1、將黃魚宰殺治凈，片取凈肉200克洗凈切成小條；
2、魚條內(nèi)先加入黃酒、味精、鹽腌制一會 ， 然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用；
3、勺內(nèi)注入油，燒至五六成熱 ， 把漿好的魚條下入勺中滑透，散開后倒入漏勺內(nèi)，控凈油；
4、雞蛋磕入碗內(nèi)撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內(nèi)一起攪拌均勻；
5、把黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡；
6、另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內(nèi)，拌炒熟后，隨下碗芡汁 ， 顛勻，淋人香油即成；
【賽螃蟹的做法有哪些 魯派賽螃蟹怎么做】7、外帶姜醋汁一起上桌 。
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