1、把香菇用開水提前20分鐘泡發，之后清洗老的部分切掉，然后把香菇對半切開待用；
2、準備一碗骨頭熬制的濃湯，用來燉煮雞肉；
3、把雞清洗干凈剁大塊 ， 然后起鍋燒水，雞肉冷水下鍋 ， 小火煮開用開焯水清楚血跡，撈出瀝干水分備用；
4、把配料姜切小片，大蒜去皮剁碎；
5、起鍋燒油，油溫熱八成后，放入姜和大蒜入鍋爆炒出香味 ， 然后把雞一起倒入翻炒；撒點鹽 ， 繼續翻炒，把雞翻炒至雞皮金黃；
6、把翻炒好的雞肉和配料一起倒入砂鍋；把骨頭濃湯倒入砂鍋里 ， 淹沒食材即可 ， 然后蓋鍋調至開大火燜煮；
7、把清洗過的香菇加入雞鍋里，蓋鍋后繼續煲15分鐘至入味；
【香菇雞煲做法大全 香菇雞煲做法】8、不知道雞肉怎么樣才是熟的，可以自己用筷子戳下雞肉，輕松插入說明雞肉已經熟了，上蓋子再燜1分鐘就可以出鍋上桌享受美食 。
