1、主料：鴨子半只、土豆、胡蘿卜 。輔料：蔥、姜、香菜 。調料：料酒、鹽、糖、老抽、十三香 。
2、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊、蔥姜切好 。
【土豆燉鴨肉 土豆燉鴨肉的做法】3、燒開水，進行焯水 。然后，放入涼水，沖凈表面 ， 控出水分 。
4、鍋中燒油，放入姜片，煸香 。
5、放入鴨肉翻炒 。
6、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽
7、顏色上好以后 ， 轉入高壓鍋 ， 放入適量的水 。燉至15分鐘 。
8、放氣后 ， 再把土豆和胡蘿卜放入，再壓制6-7分鐘 。
9、出鍋時，撒上少許香菜即可 。
