【干炸黃花魚 干炸黃花魚的做法】1、食材：黃花魚、蔥、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精 。
2、黃花魚去除內臟，沖洗干凈，在魚身上劃幾道兒，蔥切末兒，姜切片兒；
3、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，姜片兒腌制15分鐘左右；
4、熱鍋，放入花椒，翻炒，炒出香味兒 ， 放進砸蒜的容器里，磨碎！
5、磨好的花椒碎加入芝麻 ， 鹽，糖，攪拌均勻！
6、腌制好的黃花魚 ， 兩面均勻涂抹面粉！
7、熱油鍋（油的量，漫過魚的身體即可），7分熱，把魚放進去，炸至兩面金黃，擺在盤子里，趁熱撒進拌好的花椒碎就可以了！
