1、取400克左右高筋面粉加鹽，和面團
2、用水洗面團，像洗衣服一樣搓洗，洗濁的面水用另一容器盛裝 。反反復復重復此步驟 。
3、洗面積攢的面水 。
4、已經洗不出面水的高筋面團 。
5、面水靜置4至5小時左右，待用 。
6、洗得的面水，用盤或專用工具上火蒸制，用勺盛在上面搗勻蒸5分鐘，取出放入冷水中，然后從冷水中撈出兩面摸油 。重復此步驟，直到夠食量 。
7、蒸好的涼皮成品 。
8、高筋面團上籠蒸20分鐘左右 。
9、蒸好的高筋面團切條或是其他形狀 。
10、蒸好的涼皮切條待用 。
【家常涼皮的做法 大家可以學習一下】11、高筋條、涼皮與酌料拌制即食，也可蒸熱再吃 。
