1、中國辣椒辣度表云南涮涮辣、特立尼達蝎子、福建“神椒一號”、朝天椒、云南小米辣、雞心椒、陜西線椒、希普卡辣椒、四川威遠七星椒、海南燈籠椒
最辣的辣椒前三名：
1、云南涮涮辣：涮涮辣是云南省德宏傣族景頗族自治州潞西市山區(qū)的一種辣椒，個頭不大 ， 皮皺，成熟后呈紅色，顏色鮮艷 ， 聞之辣味撲鼻 。當?shù)厝朔Q其為涮涮辣，是因為只要放在水中涮一下，整盆水就會變辣 。
2、特立尼達蝎子：這種辣椒原產(chǎn)于特立尼達島 ， 底部的形狀像蝎子的尾巴，為了與普通的特立尼達蝎子辣椒像區(qū)別而加上了CARID的后綴 。與前者相比 ， CARID更大、更厚，顏色也是橙黃色而非紅色 。目前在中國也很常見，也是非常辣的辣椒 。
3、福建“神椒一號”：這是2010年底福建省三明市農(nóng)科所專門為了沙縣小吃培育出的辣椒新品種 。但在研發(fā)成功之后，受到了辣椒界的普遍歡迎 。
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2、中國辣椒辣度排名,最辣第一名是啥,1克辣椒要用440千克水稀釋嗎?_百 …中國人吃辣椒的水準，當今世界不用說數(shù)一數(shù)二，也可以排在前五名 。盡管朝天椒出產(chǎn)地在墨西哥，進到中國僅有400年的歷史，但中國對辣椒的適應(yīng)能力很好，好到今天隨意拎出一個四川人、重慶人、湖南人、貴州人、江西人 ， 都可以和墨西哥PK 。
中國的朝天椒短短幾百年的在歷史上枝繁葉茂 。第一個敢吃辛辣物的人都是貴州人，本地缺鹽，朝天椒替代鹽，因此朝天椒徹底滲透到貴州人民的生活，不一樣食材搭配不一樣口味朝天椒 。從貴州逐漸，不同種類朝天椒產(chǎn)生中國排名榜，大家知道最辣的辣椒哪一種嗎？
TOP5：指天椒
產(chǎn)自河南和貴州一帶的指天椒，會做油辣椒的最佳選擇，顏色鮮艷，辣度香醇，在烹制領(lǐng)域里一般做為調(diào)料存有 ， 由于辣度較高，但顏色、香氣不如二荊條辣椒，因此一般和二荊條辣椒一同制成油辣椒 。
TOP4：黃柿子椒
以一己之力將淡黃色辣椒的辣度拉到和紅色的朝天椒同一直線的黃柿子椒，是海南的特色產(chǎn)品 。很有欺騙性的外貌，讓不少人對黃柿子椒心存僥幸 ， 結(jié)論吃了一口之后才知道什么是“辣到現(xiàn)場西天取經(jīng)”，什么是“菊如刀扎” 。
TOP3：小米椒
云南的高山小米椒，比比較常見的小米椒還需要更強烈，別以為表面小巧玲瓏，甜味并不是一般人可以接受的 。即便是在云南這類到處都是愛吃辣的勇士的汽車底盤 ， 一大碗米飯配搭三個大山小米椒 ， 早已頂可以了 。
TOP2：七星椒
四川內(nèi)江市、攀枝花一帶生產(chǎn)出來的七星椒 ， 皮薄肉厚，甜味出色，是本地人用來炒火鍋底料的最佳搭擋 。因為味兒偏辣，除了炒火鍋底料之外，七星椒基本都需經(jīng)過二次解決，做成野山椒、辣椒干、泡海椒、油辣子或辣椒面等 。
TOP1：涮涮辣
云南佧佤族的涮涮辣，稱得上中國最辣的辣椒，辣度超出44萬SHU，近義1克多涮涮辣要用440kg水能夠徹底稀釋液 。這類辣椒的熱辣水平，就是你相隔幾米遠就能聞到朝天椒散發(fā)出的甜味 ， 只感覺嗆鼻子和眼睛酸痛 。
在本地，涮涮辣有一個別稱“象鼻辣”，近義大象的鼻子碰到這種朝天椒上，都會被辣到飛奔不僅 ， 象鼻持續(xù)左右搖擺 。但是，因為涮涮辣基本上都是野生的，生產(chǎn)量低，適應(yīng)能力差 ， 對周圍環(huán)境要求嚴格，因此只能在云南的芒市，接近邊遠山區(qū)的區(qū)域有生長發(fā)育 。
在云南 ， 敢吞掉一整粒涮涮辣得人寥寥無幾，普遍吃法就是將朝天椒在沾水里略微涮幾下，留到蘸水中的甜味就已經(jīng)足夠令人大量出汗 ， 大呼太辣 。或者將涮涮辣輕輕地用花刀拍兩下，將甜味照出來，在米線湯里蘸一下 ， 過橋米線馬上越來越麻辣爽口 。
假如直接將涮涮辣放進菜肴，或者用舌頭舔一下朝天椒表層，能被辣到無知覺 ， 還有可能會造成胃潰瘍，被送入醫(yī)院里的 。即使是尤其能吃辣的人，不建議嘗試 ， 風險較高 。
我國最大的一種辣椒就是云南涮涮辣 。當然了，就這樣吃起來才不會特別辣，才不會對自己的腸胃造成一些負擔 。
當然是需要的，這樣才可以解辣，吃起來就不會有辣的感覺 。排名第一的那就是云南佧佤族的涮涮辣 。
中國最辣的辣椒是涮涮辣，確實要用這么多水稀釋，否則根本不能食用 。
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3、中國辣椒,辣度排名?中國的辣椒品種比較少，目前沒有具體排名 。下面介紹世界排名的辣椒（SHU：辣度單位，即史高維爾辣度單位（Scoville Heat Unit），用糖水稀釋多少倍后才不能嘗出辣味）：
1、X辣椒（Pepper X） ， 辣度：3,180,000 SHU
這是不久之前（2017年9月14日）剛剛亮相在“我們的第一盛宴”（First We Feast）頻道的辣椒 。300萬的辣度，已經(jīng)不是“變態(tài)辣”所能夠描述的了，甚至已經(jīng)不是“武器級”了（200萬辣度即可） 。這是辣椒中的核武 ， 一個正常人不會去品嘗的辣椒 。
2、龍之氣息（Dragon's Breath），辣度：2,480,000 SHU
該植物種子由ChilliBobs公司提供，在試驗性質(zhì)的特殊肥料配方下成長，其配方由NPK科技公司與諾丁漢特倫特大學（Nottingham Trent University）聯(lián)合開發(fā) 。命名為龍之氣息的原因是自威爾士自古以來的的象征：紅龍。
3、卡羅萊納死神（Carolina Reaper），辣度：最高2,200,000 SHU，平均1,569,300 SHU
由美國人艾德?卡瑞（Ed Currie）及其公司“PuckerButt Pepper”花了10年時間培育，于2013年8月獲得吉尼斯世界紀錄認證 ， 成為世界上最辣的辣椒 。這個辣椒品種由來自特立尼達（Trinidad）的“7鍋”（7 Pot）系列辣椒培育而來 。最初命名為“HP22BNH7”，正式名稱是Smokin’ Ed’s Carolina Reaper® 。
4、特立尼達莫魯加蝎子椒（Trinidad Moruga Scorpion，也叫莫魯加蝎子椒，Moruga Scorpion），辣度：最高2,009,231 SHU ， 平均1,200,000 SHU
來自特立尼達（Trinidad）的本地品種，培育者是瓦希德?奧格爾（Wahid Ogeer） 。2012年被新墨西哥州立大學（New Mexico State University）辣椒研究所測定，未申報吉尼斯世界紀錄 。稱為蝎子椒是因為辣椒的尾部像蝎子的刺 。
5、七鍋杜格拉（7 Pot Douglah；也叫巧克力七鍋，Chocolate 7 Pod），辣度：1,853,936 SHU
七鍋（7 Pot）系列 ， 名字來源于它的辣度：1顆可以做7鍋菜 。和其他來自特立尼達（Trinidad）的紅色品種不同，它的顏色有點與眾不同，“巧克力七鍋”（Chocolate 7 Pod）這個名字就是來源于它類似巧克力的棕褐色 。七鍋系列也有很多黃色品種 。
6、‘壯漢T’特立尼達蝎子椒（Trinidad Scorpion ‘Butch T’） ， 辣度：1,463,700 SHU
來自特立尼達（Trinidad），由嬉皮種子公司（Hippy Seed Company）的尼爾史密斯（Neil Smith）命名 。種子最初來自柴迪科農(nóng)?。╖ydeco Farms）的布奇?泰勒（Butch Taylor） 。2012年被吉尼斯世界紀錄認證為世界上最辣的辣椒，后被卡羅萊納死神（Carolina Reaper）超越 。
7、斷魂椒（Bhut Jolokia ， Ghost Pepper，印度鬼椒），辣度：1,041,427 SHU
斷魂椒（Bhut Jolokia）是由中華辣椒（Capsicum chinense）和灌木狀辣椒（Capsicum
frutescens）雜交而來，來自印度的阿薩姆邦（Assam），對，就是出阿薩姆奶茶的那個地方 。這個品種和孟加拉的納迦辣椒（Naga Morich）很相似 。2007年，吉尼斯世界紀錄認定斷魂椒是當時世界上最辣的辣椒 ， 辣度第一次超過100萬 。
拓展知識
辣椒(學名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、長辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物 。
原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū) 。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早于公元前7500已用作烹調(diào)食品 。明代末期，由海路從美洲的秘魯、墨西哥傳入中國 。辣椒屬為一年或多年生草本植物 。
果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見 。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味 。能增進食欲 。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位 。
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4、中國最辣的辣椒國內(nèi)最辣的辣椒 ， 它的辣度可以達到100萬度
涮涮辣，產(chǎn)于我國云南德宏、保山、臨滄等地 ， 其中德宏涮涮辣的辣味是最強的 。因吃的時候把涮涮辣放入鍋湯中涮幾下，整鍋的湯就辣味十足 ， 因此得名 。涮涮辣表皮皺皺的，個頭不大，成熟后呈紅色，色彩鮮艷，湊近聞聞，那辣味撲鼻而來 ， 要是咬一口豈不是要辣到“驚天地泣鬼神”的程度呀！涮涮辣的辣度是朝天椒的20倍，辣度指數(shù)高達100萬度 。
黃燈籠辣椒，又叫皇帝椒、黃辣椒，是我國海南省特有的稀有辣椒品種 。說到燈籠辣椒，相信大家都吃過 ， 而且所吃的燈籠辣椒都不是很辣，還帶點甜味，然而海南的黃燈籠辣椒卻是一種特別辣的辣椒，它的辣度可以達到17萬度，可別被它那小巧可愛的外表欺騙了哦！黃燈籠辣椒雖然味道辛辣，但是有股清香味，能增加人的食欲 ， 一般是做成黃燈籠辣椒醬的 。
云南雞心辣，它的形狀呈圓錐形 ， 很像雞心，因此得名，已經(jīng)有200多年的栽培歷史 。雖然雞心辣個頭小小的，但是它的辣度一點都不低，它的辣度可以達到2.8――3萬度，可能大家都很少見到一個完整的雞心辣，因為雞心辣一般都是曬干磨成辣椒粉 。
寶雞辣椒 ， 產(chǎn)自陜西省寶雞市，是寶雞市的一種特產(chǎn) 。寶雞辣椒又叫線椒、秦椒 ， 有著細細長長的身材、表面皺紋均勻、顏色鮮紅、辣味佳美的特點，被譽為“椒中之王” 。寶雞辣椒是一種比較常見的辣椒，也是陜西人吃面食必備的一種辣椒，而且很適合做涼拌菜、涼皮的調(diào)料 。別看它細長的身材，它的辣度也是很高的 ， 可以達到1.5萬度 。
五種辣椒都號稱“中國第一辣”
中國是世界上辣椒種植面積最大的國家,達1500萬畝,辣椒品種五花八門;杭椒雖然夠辣,但在國內(nèi)還排不上號.在尋找最變態(tài)的辣椒過程中,發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象,起碼有五種辣椒,都號稱是“中國第一辣”.
第一是重慶石柱朝天紅.重慶石柱是“中國辣椒之鄉(xiāng)”,據(jù)稱也是“我國現(xiàn)有文獻記載中最辣的辣椒之一”.石柱縣辣椒辦工作人員接受電話采訪時,扔下一句話：中國第一辣非我們石柱朝天紅莫屬!每年七八月,我們會舉辦一個辣椒節(jié),你要是不怕辣,就來嘗一嘗正宗的石柱朝天紅吧.一個字――辣!
第二是云南象鼻涮涮辣.產(chǎn)于云南德宏、保山及緬甸北部的亞熱帶山區(qū),以德宏的辣味最強.據(jù)稱辣度是印度魔鬼椒的4倍,普通辣椒的10倍以上!辣到你斷魂,號稱新版“世界第一辣”.云南省農(nóng)科院蔬菜研究所工作人員這樣解釋“涮涮辣”的來歷：“西雙版納當?shù)厝说耐猎捊袖啼汤?意思是一顆辣椒在一鍋湯里涮一下,整鍋湯就辣了.‘涮涮辣’現(xiàn)在是人工種植,野生的更辣.”
第三是貴州遵義小米椒.遵義號稱“中國辣椒之都”,遵義小米椒自稱辣度更勝朝天椒一籌,號稱“辣椒之王”.
第四是海南黃燈籠.椒色金黃,狀似燈籠,故名黃燈籠,是海南島珍稀地方品種,分布于海南島東南、西南沿海,號稱“海南辣王”.海南省農(nóng)科院蔬菜研究所研究員肖日新說：“國內(nèi)真正最辣的辣椒,就是海南黃燈籠.這個品種北方不能種,只能種在熱帶地區(qū).我們原來確確實實測過了,在中國辣椒里是最辣的.”
第五是福建三明的“神椒一號”(暫定名).培育這種辣椒用了10年,去年剛培育出來,據(jù)說是因為沙縣的小吃火爆,催熱辣椒需求而研發(fā)的.
石柱朝天紅辣椒
石柱朝天紅辣椒是由“辣椒之鄉(xiāng)”重慶自主培育出來的，只需要吃上一口就會讓人眼淚直流，每公斤含6.5克的辣椒素，是目前全國文獻記載中最辣的一款辣椒 。
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5、中國最辣的辣椒叫什么,產(chǎn)自哪里?辣到什么程度?1.版納小米辣
辣度：
