【年糕炒蟹的做法大全 年糕炒蟹的做法】1、食材：螃蟹2只，年糕150克，姜片適量，小蔥適量，淀粉適量，油鹽適量 。
2、將螃蟹洗凈，扒開蟹殼，將蟹黃取出， 再將螃蟹分成四塊 。
3、將切成螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的淀粉 。
4、燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下 。
5、螃蟹炸至變色后再炸一、二分鐘后撈出 。
6、鍋中放少許油， 下入蟹黃小火煸炒 。
7、再加入姜片和蔥段一起爆香 。
8、下入準備好的年糕片繼續翻炒 。
9、翻炒幾下后下入剛炸好的螃蟹塊一起翻炒 。
10、加入適量的鹽調味 。
11、翻炒均勻 ， 起鍋裝盤 。
