紅燒帶魚茄子教程紅燒帶魚茄子教程圖片_生活知道

1、原料：帶魚、茄子。
2、五花肉洗凈切塊，帶魚去掉內臟、黑色腹膜、血污洗凈切塊、茄子洗凈切塊，蔥、姜、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉制成調料汁備用；

3、油熱后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾滿油后，加一點調料汁，炒至七八成熟盛出備用；
【紅燒帶魚茄子教程紅燒帶魚茄子教程圖片】4、帶魚用紙吸干水分，沾一點雞蛋液，油熱后放入鍋中，中小火煎至兩面金黃；
5、倒入剩下的調料汁，和炒好的茄子，大火燒開，小火燜七八分鐘即可。