1、準(zhǔn)備材料：泡菜壇子一個(gè)，蓮花白1個(gè) ， 老姜1塊，干辣椒少許，大蒜幾瓣，冰糖一小把 ， 涼白開(kāi)適量，白醋少許，鹽少許 。
【蓮花白泡菜的制作方法 蓮花白泡菜的制作方法介紹】2、蓮花白洗凈，放入鹽水中浸泡一晚上，第二天取出，擠干水分備用 。
3、然后在冷水里放入一些干辣椒，適量的鹽，然后把水燒開(kāi) 。
4、水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多 。鹽比平時(shí)做菜時(shí)多放一點(diǎn) ， 感覺(jué)很咸即止 。花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的泡菜 。
5、待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩酒（大壇子可以適當(dāng)多加） 。
6、最后放入前面準(zhǔn)備好的蓮花白，然后放干辣椒、白醋、老姜可多放些，增加菜的味道 。大蒜幾瓣，冰糖一小把，最后做完密封1周即可食用 。
