以收獲青果穗經蒸煮直接食用的玉米叫鮮食玉米，隨著人民生活水平的提高，對鮮食玉米的需求量越來越大 。下面我們介紹一下鮮食玉米高產栽培技術要點與方法、步驟，供參考 。
一、選地隔離采用空間隔離，一般要求在200－400米的范圍內沒有其它類型的玉米 。或采用時間隔離 ， 要保證與其它玉米的開花期相差20－30天 。
還可以采用自然屏障隔離，用寬20米以上的其它高稈作物、林帶、建筑物等進行隔離 。
二、選用適宜品種可選用的鮮食玉米品種主要有：甜單系列、穗田1號、華甜1號、超甜3號、金穗9401等 ， 也可選用已引進的美國1號、2號、金銀粟，加拿大的彩色超甜玉米 ， 日本的卡85、新西蘭的5015、5016等品種 。
三、適時分期播種一般適宜播種的氣溫穩定在14攝氏度即可 。除做好品種上早、中、晚的科學搭配外，可以采用分期播種技術 ， 即每隔5－10天播種一期，可以有效延長采收和供應時間 。
四、確定適宜密度由于鮮食玉米品種多為平展型品種，種植密度一般在4000－5000株左右，低于同等條件下的緊湊型普通玉米的種植密度 。
五、肥水管理一般土壤肥力條件下，畝施鉀肥5－10千克，與40－50千克的磷肥及有機肥作為基肥一次施足，氮肥則可按3∶2∶5的比例施作基肥、苗肥、穗肥，總量一般為30－40千克，重點是攻穗肥 。
六、病蟲草害綜合防治1、雜草防治
通常可結合3－4葉期施苗肥，淺中耕除草 。拔節期結合施穗肥 ， 深中耕除草 。也可在覆膜移栽前噴酒乙草胺滅草劑除草 。
2、害蟲防治
鮮食玉米的害蟲主要是苗期的螻蛄、蠐螬、地老虎等地下害蟲和穗期的玉米螟 。采用種子包衣是防治苗期地下害蟲的最佳方法，也可在播種前用辛硫磷或樂果溶液拌種 。
七、適時采收【鮮食玉米高產栽培技術要點與方法、步驟】一般在籽粒含水量為66%－71%（乳熟期）采收為宜，生產實踐中 ， 一般是吐絲后17－23天、超甜玉米吐絲后20－25天，采收期多為一周 。
