【做月餅配料與方法 過節可以露一手了】1、面粉備用
2、奶粉過篩備用
3、將軟化糖漿加入粉里面，楺成面團
4、將松弛好的餅皮分成等分
5、餡料也分成等份 ， （比例是：皮：餡是3.5：6.5）
6、取一塊餅皮壓扁 ， 放上綠豆餡
7、慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓 。月餅模內用面粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的面粉 ， 防粘；放入用粘了面粉的餅團 ， 在臺上用力壓幾下，再慢慢推餅團
8、在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱
9、上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘
10、剛烤好的月餅，色澤不亮，表面很干的，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏，1-2天后拿出來，這時回油后，顏色會亮麗多了，表皮變軟了，些時食用最佳
