1、鄭州燴面：是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史 。是用優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料 ， 輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食 。按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等 。其特點：湯好面筋，味道鮮美、營養(yǎng)高 。
2、葛記燜餅：是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳始創(chuàng)了清未，距今已有百年歷史 。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成 。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉 。做燜餅時，鍋內(nèi)用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成 。
【鄭州美食推薦 鄭州美食介紹】3、蔡記蒸餃：蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統(tǒng)的特色小吃，屬于豫菜系 。相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚 ， 蔡記蒸餃其特點：皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油 。
