1、原料：羊肉，料酒，蔥，姜，花椒 ， 鹽 。
2、把羊肉放在干凈的冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間換一次水，然后再把羊肉切成塊狀 。
3、往鍋中加入適量的清水，然后將清潔干凈的羊肉倒入鍋中 ， 用中火煮至水開(kāi)后 ， 用湯勺去掉上面的泡沫，然后加入料酒 。
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4、再往鍋里放入花椒、生姜、大蔥等配料，然后蓋上鍋蓋，煮大概一個(gè)小時(shí)就可以 。
5、最后再根據(jù)個(gè)人習(xí)慣加入適量的鹽，把火開(kāi)至中火煮二十分鐘左右就可以了，盛入碗里后再撒上一些香菜、蔥花 。
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