正宗四川涼拌肉的做法四川涼拌肉正宗的做法_生活知道

1、食材：豬瘦肉適量。
2、豬肉入冷水鍋焯出血水加入大料兩顆，花椒十幾粒，料酒一瓶蓋，大火煮肉。
3、用筷子扎個洞不出血水即可把肉撈出，放涼，切片。

4、蔥蒜香菜切碎備用。
5、肉碼在盤里，先放入芝麻辣椒粉，澆上熱油爆香，讓后加入糖，鹽，味精，生抽老醋，切好的蔥蒜香菜碎，拌勻即可。
【正宗四川涼拌肉的做法四川涼拌肉正宗的做法】6、拌好放置十幾分鐘，入味后味道更好。