【怎么做酸辣粉絲】1、1、原料：粉條 ， 酸菜，花生米，蔥 ， 生姜，香菜，干辣椒面 ， 黑白芝麻各適量，鹽，雞精，香醋 。
2、酸菜改刀切小，粉條用開水泡軟備用 。
3、取半根蔥切末，姜切末備用 。
4、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用 。
5、炒鍋留油放入蔥花和姜末爆香 。
6、倒入干辣椒面和芝麻炒香 。
7、加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開 。
8、燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘 。
9、加一勺鹽，加適量雞精調味 ， 加醋 。醋的量要多，才能出味 。
10、攪拌均勻后出鍋裝入碗中，剩的半根蔥切片，香菜切小 。
11、蔥花和香菜加入碗中 ， 再放一些炸好的花生米 。一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了 。
