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黃米是什么意思 黃米簡(jiǎn)單介紹

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1、黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米,有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別,糯質(zhì)黍多作以醇酒,非糯質(zhì)黍,稱為穄,以食用為主 。
2、原產(chǎn)中國(guó)北方,是古代黃河流域重要的糧食作物之一 。照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實(shí),比小米稍大,顏色淡黃 , 煮熟后很黏 。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒 。黃米、小米同出北方,但在北方人眼里,黃米是要高于小米的 。人們拿它當(dāng)江米使,有些地方還拿它做糕待客 。
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