豆腐乳發霉了還能吃嗎豆腐乳發霉了還能吃嗎?怎么處理?_生活知道

1、豆腐乳發霉了不能吃了，因為在腐乳表面會生出黃曲霉毒素，黃曲霉毒素致癌。黃曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黃曲霉菌、寄生曲霉和軟毛青霉產生。

【豆腐乳發霉了還能吃嗎豆腐乳發霉了還能吃嗎?怎么處理?】2、黃曲霉毒素是由兩個不等的二氫呋喃妥因環組成的化合物。它與細胞核和線粒體DNA結合，造成蛋白質合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統。