1、主料：秈米粉（干、細(xì)）1500克） 。
【香甜Q彈倫教糕的做法 正宗倫教糕配比制作竅門】2、輔料：西谷米150克 。
3、調(diào)料：白砂糖150克、白酒10克、在來(lái)米1/2、白砂糖1/2斤、酵母粉1T 。
4、將在來(lái)米洗凈，泡水備用 ， 加水一杯，打成米漿 。
5、將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤，趁水滾熱沖入米漿，并要一邊沖一邊攪拌 ， 使米漿成為半熟狀態(tài) 。
6、酵母粉1t匙溶于溫水2大匙中 。
7、米漿冷卻后 ， 調(diào)入酵母粉攪拌，使其發(fā)酵 。
8、放入已處理好的蒸籠蒸熟 。
9、取出切成小塊即可食用 。
