草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，營養豐富，味道鮮美，下面我們就來看一看草菇的保存方法吧！
草菇的保存方法
1、草菇本是一種高溫食用菌，新鮮草菇是不允許直接放入冰箱保存 ， 否則就會自溶變成水 。
【草菇的保存方法 新鮮草菇怎樣保存】2、鮮草菇在14～16℃可保存1天4天 。
3、淡鹽水保存法：首先 ， 把新鮮的草菇削根洗凈之后待用，再在鍋里倒入一些自來水，待鍋里的水燒開之后放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫（可以用涼開水或自然降溫都可），這樣可以放入冰箱，保存5天左右 。
4、植物油扁妙法：把新鮮革菇削根洗凈后，到入熱油鍋中扁炒至熟即可 ， 降溫放入冰箱保存5天左右 。
草菇的挑選方法
1、顏色上看：草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型，應選擇無表面發黃的草菇 。
2、形態上看：應選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質 ， 菇體完整 ， 不開?。?不松身，無霉爛，無破裂，無機械傷的草菇 。
3、最后，看有無異味，病蟲，死菇，發黏 ， 萎縮 ， 變質等現象，不帶泥沙等雜物 。
草菇的適宜人群
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品 。
【宜】胃病 ， 包括慢性胃炎 ， 胃及十二指腸潰瘍者宜食 。體質虛弱，營養不良，神經衰弱者宜食 。癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食 。心血管疾病患者宜食 。
【忌】草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食 。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長 。
