1、鴨蛋充分打散，加一大勺蠔油，少許料酒，香蔥末攪拌均勻 。
2、眾所周知，鴨蛋炒出來的口感容易發(fā)硬，不過一小勺清水就可以解決這問題 ， 蛋打好之后加入清水打勻，這樣炒出來的鴨蛋保證嫩嫩的 。

【鴨蛋怎么弄才好吃視頻 鴨蛋怎么弄才好吃】3、鍋里倒比炒菜略多的油 ， 燒熱，然后倒雞蛋液混合物下去翻炒均勻，等雞蛋顆顆定型就馬上出鍋 。

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