1．溫度 。香菇菌絲生長(zhǎng)的最適溫度為23-25℃，低于10℃或高于30℃則有礙其生長(zhǎng) 。子實(shí)體形成的適宜溫度為10-20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差 。
2．水分 。香菇所需的水分包括兩方面，一是培養(yǎng)基內(nèi)的含水量，二是空氣濕度，長(zhǎng)菌絲階段培養(yǎng)料含水量為55%-60% ， 空氣相對(duì)濕度為60%-70%;出菇階段培養(yǎng)料含水量為40%-68%，空氣相對(duì)濕度85%-90% 。
【香菇栽培過程中對(duì)生活條件有什么要求】3．空氣 。香菇是好氣性菌類 。在香菇生長(zhǎng)環(huán)境中，由于通氣不良、二氧化碳積累過多、氧氣不足，菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育都會(huì)受到明顯的抑制，這就加速了菌絲的老化，子實(shí)體易產(chǎn)生畸形，也有利于雜菌的滋生 。新鮮的空氣是保證香菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的必要條件 。
4．光照 。香菇菌絲的生長(zhǎng)不需要光線，在完全黑暗的條件下菌絲生長(zhǎng)良好，強(qiáng)光能抑制菌絲生長(zhǎng) 。子實(shí)體生長(zhǎng)階段要散射光，光線太弱 ， 出菇少 ， 朵小 ， 柄細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)量次，但直射光又對(duì)香菇子實(shí)體有害 。
5．酸堿度 。香菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育要求微酸性的環(huán)境，培養(yǎng)料的ph值在3-7都能生長(zhǎng)，以5最適宜，超過7.5生長(zhǎng)極慢或停止生長(zhǎng) 。子實(shí)體的發(fā)生、發(fā)育的最適ph值為3.5-4.5 。在生產(chǎn)中常將栽培料的ph值調(diào)到6.5左右 。高溫滅菌會(huì)使料的ph值下降0，3-0.5，菌絲生長(zhǎng)中所產(chǎn)生的有機(jī)酸也會(huì)使栽培料的酸堿度下降 。
