夏秋季栽培平菇最大的困難是控制雜菌污染壞料 。筆者采取了一些措施，取得了很好的效果 。
巧加石灰栽培平菇一般用玉米心，且經過發(fā)酵后使用，但一般的發(fā)酵還難以使平菇在夏秋季栽培成功 。若在料中加入5%的石灰，經發(fā)酵后可以在7天內抑制雜菌發(fā)生 。
【平菇夏季高產栽培技術 夏秋季巧栽平菇】加大接種量栽培平菇一般采用寬22~24公分的菌袋，夏秋季可改用寬2O~22公分、長5O公分的菌袋，裝5層菌種、4層料，每袋裝干料O.8~l千克，這樣每塊菌種相距3~4公分，只要每塊菌種向四周生長2公分便可發(fā)滿菌袋，大大縮短發(fā)菌期 。
花垛發(fā)菌花垛發(fā)菌，即將菌袋按井字形堆放，每袋相距l(xiāng)O~l5公分，堆放6層，垛與垛之間相距l(xiāng)O公分 ， 這樣既解決了散熱的問題又節(jié)省了占地面積 。
菌袋扎孔通氣菌袋裝好后用針扎3個微孔進行通氣，一是可促進菌種生長；二是可進行袋內空氣的置換和散熱，避免料霉爛 。
遮陽出菇在棚內出菇時，白天覆蓋草苫遮光降溫 ， 晚上卷起草苫散熱降溫，這樣有利于加大晝夜溫差，便于出菇 。
